Hier wird vor allem Vieh gezüchtet. In den Bergregionen (Sierras) herrscht die typisch mediterrane Vegetation vor. Es finden sich vor allem Bäume und Sträucher von mittleren und hohem Wuchs wie Stein-  und Korkeichen, Mastixstrauch, Stechwacholder, Wegdorn, Zistrose sowie aromatische Pflanzen wie Rosmarin, Thymian und allerlei Heidegewächse.