Die am häufigsten gegessenen Fische sind Sardinen, die besonders in den "Chiringuitos" genannten Strandrestaurants angeboten werden. Ihnen läuft das Wasser im Munde zusammen, wenn Sie sehen und riechen, wie frische Sardinen auf traditionelle Art auf einem Holzspieß aufgereiht über glühender Holzkohle am Strand gegrillt werden. Danach schmecken sie doppelt so gut.