Du printemps à l'automne, l'Andalousie devient un paradis pour les amateurs de papillons de jour et de nuit ; elle abrite également 13 espèces de rapaces résidentes et plusieurs autres espèces migratrices : le rare vautour noir, l'aigle impérial espagnol, l'aigle royal... Enfin, la région constitue un havre pour les oiseaux aquatiques, du fait des vastes zones humides du littoral atlantique.